Beschrijving
Rucola heeft een typisch peperachtige, pikante en iets bittere smaak. Je kunt rucola goed verwerken in salades, eventueel gecombineerd met andere slasoorten.
Ook is de sla lekker in pastagerechten en geeft het op een belegde boterham of broodje extra pit. Maar je kunt rucola ook rauw goed combineren met tomaat en mozzarella. Kort gekookt en gepureerd met wat olijfolie kan rucola een pittige smaakmaker zijn voor soepen, sauzen en warme bijgerechten. Je kunt het ook als alternatief voor basilicum gebruiken bij het maken van pesto. Of gebruik rucola als garnering op een heerlijke carpaccio, tomatensoep of pizza.
