Rode kool per stuk.

Rode kool heeft een echte koolsmaak. Het is de ideale groente voor in stamppotten, salades en stoofschotels. Je kunt hem bijvoorbeeld koken en serveren met gebakken plakken appel. Of verwerk eens spekjes in je stamppot. Voor wie iets nieuws wil proberen: roerbak rode kool eens met tutti frutti. De kooktijd van rode kool is afhankelijk van hoe je de kool het liefst eet. Houd je van een knapperige bite, kook hem dan zo’n 10 minuten. Maar heb je hem liever wat zachter, kook dan 15-20 minuten. Je kunt rode kool ook in de magnetron bereiden in 11-16 minuten. Rode kool smoren duurt 40-50 minuten.

Rode kool kun je het beste bewaren op een koele, droge, donkere plaats bij een temperatuur van 12-15°C. Een hele rode kool is dan 1,5 tot 2 maanden houdbaar. Voorgesneden rode kool kun je (afgedekt met vershoudfolie) een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt rode kool ook invriezen mits je de groente 2 minuten geblancheerd hebt. In een goed gesloten plastic zakje of bakje is de groente dan tot 12 maanden houdbaar (bij minimaal -18°C). Laat ingevroren rode kool niet ontdooien voor het koken.