Beschrijving
Peterselie heeft een hartige, verfijnde smaak. Bladpeterselie gebruik je als ingrediënt van gerechten, terwijl krulpeterselie als garnering gebruikt wordt. Verse peterselieblaadjes kun je bijvoegen bij bijvoorbeeld vis en aardappels. Bij groenten als wortels, doperwten, sperziebonen en bloemkool past peterselie ook goed. Of gebruik het kruid bij rauwkost. Peterselie is bij stoofgerechten ook een goede toevoeging. Of gebruik peterselie in soep, warme of koude sauzen en in kruidenboter. Voeg de blaadjes kort voor het serveren aan het gerecht toe. Kook ze niet mee, want het aroma verdwijnt dan en de smaak kan zelfs bitter worden.
