Beschrijving
De oesterzwam is aromatischer van smaak dan de champignon en kan in veel heerlijke gerechten worden bereid. De grijze oesterzwam heeft een zachte en bijna romige smaak.Je hoeft een oesterzwam maar kort te verhitten, anders verliest hij zijn stevigheid. Oesterzwammen bevatten minder water dan champignons en slinken daarom niet tijdens de bereiding.
Oesterzwammen zijn in de verpakking 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Vanwege het lage watergehalte zijn ze minder gevoelig voor uitdrogen dan andere paddenstoelen.
