Beschrijving
Gember heeft een citroenachtige, soms peperachtige smaak met een zoete ondertoon. In Europa wordt de knol vooral gebruikt in zoete producten, terwijl het in de Oosterse keuken een ingrediënt is voor hartige producten.
Geraspte verse gember is dan ook, samen met rode peper en knoflook, de basissmaakmaker voor veel Oosterse gerechten. Maak je zelf een Oosters gerecht? Wok de specerijen dan eerst voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Gemalen gember is lekker in soepen, curry’s en bij vlees. In Amerika gebruiken ze gember bij de bereiding van brood, koekjes, sauzen en desserts. Gekonfijte gember is bijvoorbeeld erg lekker bij ijs of gemengd met vers fruit. Of probeer eens gembersiroop door shakes!
Stukken verse gember kun je het beste 2 tot 3 weken in een open plastic zak in de groentelade van de koelkast bewaren.
