Beschrijving
Citroen is verfrissend zuur van smaak en activeert de smaakpapillen. Het versterkt de smaak van ander voedsel. Het sap van de citroen wordt veel gebruikt om gerechten en sauzen op smaak te brengen en om verkleuring van fruit tegen te gaan.
Met de schil kun je gerechten een speciaal aroma geven. Schijfjes citroen kun je bij zoete en hartige gerechten gebruiken ter decoratie, of in thee, koude en/of alcoholische dranken. Je kan een ijsblokjes mal vullen en invriezen zodat je altijd water met een smaakje kan drinken.
Als je de citroen eerst in heet water legt en daarna licht drukkend over een werkvlak rolt kun je meer sap uit een citroen persen. Voor enkele druppels; snijd geen hele citroen, maar maak met een barbecuepen een gaatje in de schil en knijp dan enkele druppels uit de citroen.
Bewaren
Je kunt citroenen het beste buiten de koelkast bewaren op een koele plaats (12-15°C) of op de fruitschaal.
